vCenter Server は DNS Server を用いて構築しよう

あまり知られていないのかもしれないが、vCenter Server を構築する際の要件にDNS サーバーを用意する必要がある。

DNS Requirements for the vCenter Server Appliance

If you plan to use an FQDN for the appliance system name, you must verify that the FQDN is resolvable by a DNS server, by adding forward and reverse DNS A records.

つまり要件として DNS の正引き、逆引きが必須となっている。

vCenter Server を動かしているPhotonOS の hosts の値をいろいろ弄ったりすることで、名前解決ができないわけでは無いと思うが、サポートできる範囲としては DNS サーバーを利用した環境を構築する必要がある。
自分で面倒をみることができるのであれば全然弄ってしまっても問題無いと思うが、サポートを受けるのであれば必須の要件については満たす必要がある。